|
รายละเอียดสินค้า:
|
| ชื่อผลิตภัณฑ์: | Trehalose เกรดดี | หมายเลข CAS: | 6138-23-4 |
|---|---|---|---|
| MF: | C12H26O13 | ประเภท: | ความคงตัว |
| ชื่ออื่น: | น้ำตาลฟังก์ชั่น | ฟังก์ชัน: | รสและกลิ่นที่ถูกต้อง |
| อายุการเก็บรักษา: | 2.5 ปี | ยี่ห้อ: | เต๋อโจวฮุ่ยหยาง |
| แสงสูง: | Low caries trehalose food grade,6138-23-4,Function sugar Trehalose good grade |
||
Trehalose เป็นน้ำตาลที่ไม่รีดิวซ์ประกอบด้วยกลูโคสสองโมเลกุลที่มีพันธะไกลโคซิดิกα, α - 1,1
ที่มา
Trehalose พบได้ทั่วไปในสัตว์พืชและจุลินทรีย์ที่กินได้หลายชนิดในธรรมชาติเช่นเห็ดสาหร่ายถั่วกุ้งและอาหารหมักยีสต์
Trehalose มีฤทธิ์ในการปกป้องสิ่งมีชีวิตอย่างมหัศจรรย์และมีชื่อเสียงในเรื่อง "น้ำตาลแห่งชีวิต"
ความหวานสัมพัทธ์: Trehalose มีความหวานเกือบครึ่งหนึ่งของน้ำตาลซูโครสหรือน้ำตาลทราย
การเผาผลาญ: การเผาผลาญของทรีฮาโลสคล้ายกับไดแซ็กคาไรด์อื่น ๆทรีฮาโลสที่กินเข้าไปจะถูกไฮโดรไลซ์เป็นกลูโคสและดูดซึมที่ลำไส้เล็ก
สินทรัพย์: Trehalose แสดงให้เห็นว่ากระตุ้นการตอบสนองของอินซูลินที่ต่ำมากและให้พลังงานที่ยั่งยืนนอกจากนี้ทรีฮาโลสยังช่วยปกป้องและรักษาโครงสร้างของเซลล์ในอาหารและอาจช่วยในกระบวนการแช่แข็งและการละลายของผลิตภัณฑ์อาหารหลายชนิดโดยช่วยในการรักษาพื้นผิวที่ต้องการของอาหารมันยังคงความร้อน
คุณสมบัติการทำงาน
1. การป้องกันการย้อนวัยของแป้ง
2. การป้องกันการเสื่อมสภาพของโปรตีน
3. การป้องกันการสลายกรดไขมัน
4. ปกป้องโครงสร้างของเซลล์ระหว่างการแช่แข็ง / แห้ง
5. ปรับปรุงรสชาติ
6. การป้องกันผักและผลไม้เป็นสีน้ำตาลและเสียรูป
การใช้งาน
Trehalose มีการใช้งานที่หลากหลายในอุตสาหกรรมอาหาร
เบเกอรี่ขนมอาหารทะเลข้าวผักอบแห้ง ฯลฯ
คุณสมบัติทางกายภาพ
1.ความหวานต่ำ:Trehalose มีรสหวานเหมือนน้ำตาลซูโครสถึง 40%
2.สองเท่าในน้ำ:Trehalose มีความสามารถในการละลายน้ำได้ดี
3.ไม่มีปฏิกิริยา Maillard:Trehalose เป็นน้ำตาลที่ไม่รีดิวซ์และจะไม่ก่อให้เกิดปฏิกิริยา Maillard
4.ความต้านทานความร้อนและกรด:Trehalose เสถียรต่อความร้อนและกรด
5.การดูดความชื้นต่ำ:Trehalose ทนต่อการดูดซับความชื้น
6.อุณหภูมิการเปลี่ยนแก้วสูง:Tg ที่สูงสามารถนำไปสู่การปรับปรุงความเสถียรและคุณภาพของอาหาร
7.ความเป็นผลึกที่ดี:ขนาดของอนุภาคคริสตัลสามารถควบคุมได้ง่าย
8.ให้ความชุ่มชื้นสูง:Trehalose รักษาความชุ่มชื้นในสภาพแห้ง
Trehalose TDS
เอกสารวันที่ทางเทคนิค
| เงื่อนไข | ข้อมูลจำเพาะ |
| ลักษณะ | Fine, White, Crystalline power, ไม่มีกลิ่น |
| สูตรโมเลกุล | C12H22O11 • 2H20 |
| การทดสอบ | ≥98% |
| สูญเสียการอบแห้ง | ≤1.0% |
| ค่า pH | 5.0-6.7 |
| สารตกค้างจากการจุดระเบิด | ≤0.05% |
| รงค์ | ≤0.100 |
| ความขุ่น | ≤0.05 |
| การหมุนด้วยแสง | ＋ 197 ° ～ ＋ 201 ° |
| Pb / (มก. / กก.) | ≤0.5 |
| เป็น / (มก. / กก.) | ≤0.5 |
| ราและยีสต์ | ≤100 |
| จำนวนแผ่นทั้งหมด | ≤100 |
| โคลิฟอร์ม | ขาด |
ผู้ติดต่อ: Angelwei
โทร: +8613385340181
