|
รายละเอียดสินค้า:
|
| ชื่อผลิตภัณฑ์: | Trehalose | การใช้: | ผักแห้ง |
|---|---|---|---|
| ชื่ออื่น ๆ: | Trehalose Powder | ฟังก์ชั่น 1: | รักษารูปลักษณ์ของผักตามธรรมชาติโดยปกป้องโครงสร้างของเซลล์ |
| ฟังก์ชั่น 2: | ทางเลือกที่ถูกกว่าสำหรับการทำแห้งแบบเยือกแข็งราคาแพง | บรรจุภัณฑ์: | 20 กิโลกรัม / ถุง 25 กก / ถุง |
| ยี่ห้อ: | หุ้ยหยาง | ได้รับการรับรอง: | HALAL,KOSHER,MUI,OU,ISO22000,ISO 14001 |
| แสงสูง: | 25 กก. / ถุงสารให้ความหวาน Trehalose,เคลือบผักให้เท่ากันสารให้ความหวาน Trehalose |
||
Trehalose
Trehalose รักษาและปรับปรุงคุณภาพอาหารและเครื่องดื่มดั้งเดิมช่วยให้ผู้กำหนดสูตรพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติและกลิ่นที่ดีเท่าที่ดูด้วยประโยชน์ด้านรสชาติเนื้อสัมผัสและความสดทรีฮาโลสมอบประสบการณ์หลายประสาทสัมผัสส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์ที่พบได้ในธรรมชาติทรีฮาโลสมีฟังก์ชันการทำงานที่หลากหลายในการใช้งานที่หลากหลายช่วยดึงสิ่งที่ดีที่สุดในผลิตภัณฑ์ของคุณออกมา
การใช้ทรีฮาโลสในไฟล์ผักอบแห้งเร่งรีบ
ทรีฮาโลสสามารถใช้ในโรงงานผักแห้งผลิตภัณฑ์ผักแห้งมีหลายชนิดทรีฮาโลสสามารถเคลือบผักอย่างสม่ำเสมอด้วย Trehalose และอบไอน้ำเป็นเวลาห้านาทีก่อนอบแห้ง
Trehalose มีหน้าที่หลายอย่างในผลิตภัณฑ์ผักอบแห้งตามด้านล่าง:
มีความจำเป็นต้องสังเกตในขั้นตอนการทำผลิตภัณฑ์ผักอบแห้งทรีฮาโลสสามารถใช้ได้ดีกับมันฝรั่งอบแห้งแอปเปิ้ลฟักทองและแครอท
ความปลอดภัย: Trehalose มีประวัติการใช้งานของมนุษย์มายาวนานมีการศึกษามากมายเพื่อสนับสนุนความปลอดภัย
ขึ้นอยู่กับจานเพียงแค่ใส่เป็นส่วนผสมหรือละลายในน้ำเพื่อใช้เพียงเพิ่ม 0.5% ถึง 5% ของน้ำหนักแม้ว่าในทางเทคนิคแล้วทรีฮาโลสจะเป็นน้ำตาล แต่เมื่อใช้ร่วมกับส่วนผสมอื่น ๆ รสชาติหวานจะไม่สำคัญ
สำหรับข้าวซูชิ: ใส่ Treha Trehalose 1 ช้อนโต๊ะ (10 กรัม) ต่อข้าวดิบ 450 กรัม
ประโยชน์ที่ได้รับ: คงความชุ่มชื้นเพื่อคงความสด "ที่เตรียมไว้"
| การใช้งาน | ระดับการใช้งาน | สิทธิประโยชน์ | หมายเหตุ |
|
ช็อคโกแลต |
ทรัฟเฟิล: แทนที่น้ำตาล 50%
Ganache: แทนที่น้ำตาล 20% |
ป้องกันการหดตัวโดยรักษาความชื้น ปรับปรุงรูปแบบและความสามารถในการใช้งาน
ลดกลิ่นไม่พึงประสงค์จากโกโก้อุ่น ปกป้องไขมันในช็อกโกแลตที่มีไขมันนมสูง |
เมื่อใช้กับน้ำตาลความหนืดอาจต้องมีการตรวจสอบเนื่องจากคุณสมบัติการตกผลึกของ Trehalose |
|
ขนมและลูกกวาด การเคลือบผิว |
สำหรับคาราเมลอ่อน: เปลี่ยนน้ำตาล 30%
สำหรับตังเม: เปลี่ยนน้ำตาล 20%
สำหรับเคลือบขนมบนถั่ว: แทนที่น้ำตาล 67% |
ช่วยเพิ่มรสชาติของวัตถุดิบสดใหม่ (รสผลไม้) เพิ่มสีสันของวัตถุดิบสดใหม่ตามธรรมชาติ
ความเสถียรที่เพิ่มขึ้นเนื่องจากการลด "ความเหนียว"
เคลือบเงาใสเนื่องจากคุณสมบัติไม่เคลือบคาราเมล ช่วยลดการไหม้ระหว่างเคลือบกระทะด้วยน้ำตาล |
เพื่อเพิ่มความคงตัว Trehalose ควรมีมากกว่า 70% ของปริมาณน้ำตาลทั้งหมด
|
|
ของหวานแช่แข็ง |
ไอศครีม: แทนที่น้ำตาล 15 - 40% Sorbet: เพิ่ม 5 - 8% |
สัมผัสที่นุ่มนวลขึ้นจากการก่อตัวของผลึกน้ำแข็งที่ละเอียดกว่า
ช่วยเพิ่มรสชาติครีมและผลไม้ |
ปรับบริกซ์ระหว่าง 26% ถึง 30% สำหรับเชอร์เบท |
|
แยม / แยม |
แทนที่น้ำตาล 20 - 25% |
ช่วยเพิ่มและปรับแต่งรสชาติของผลไม้
รักษาสีของส่วนผสมตามธรรมชาติ |
ปรับปริมาณน้ำตาลเพื่อให้ได้ความหวานตามต้องการ |
|
ของหวานแช่แข็ง |
ไอศครีม: แทนที่น้ำตาล 15 - 40% Sorbet: เพิ่ม 5 - 8% |
สัมผัสที่นุ่มนวลขึ้นจากการก่อตัวของผลึกน้ำแข็งที่ละเอียดกว่า
ช่วยเพิ่มรสชาติครีมและผลไม้ |
ปรับบริกซ์ระหว่าง 26% ถึง 30% สำหรับเชอร์เบท |
ผู้ติดต่อ: Angelwei
โทร: +86-13385340181
