Trehalose Powder สำหรับผลิตภัณฑ์วิปครีม

Trehalose

Trehalose เป็นน้ำตาลที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติซึ่งมีหน้าที่คล้ายกับซูโครส แต่มีค่ามากกว่า

ความคงตัวและความหวานน้อยนักพัฒนาผลิตภัณฑ์สามารถใช้เพื่อปรับปรุงสิ่งที่มีอยู่ผลิตภัณฑ์ หรือสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ใหม่ ๆTrehalose เป็นไดแซ็กคาไรด์ที่ไม่รีดิวซ์ซึ่งประกอบด้วยโมเลกุลของกลูโคสสองโมเลกุลที่เชื่อมโยงα, α –1,1มีกระบวนการที่ยอดเยี่ยมและความเสถียรของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปTrehalose เป็นน้ำตาลอเนกประสงค์ความหวานอ่อน ๆ (ซูโครส 45%) การก่อมะเร็งต่ำการดูดความชื้นต่ำภาวะซึมเศร้าที่จุดเยือกแข็งสูงอุณหภูมิการเปลี่ยนผ่านของแก้วสูงและคุณสมบัติในการปกป้องโปรตีนล้วนเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับนักเทคโนโลยีอาหารTrehalose เป็นแคลอรี่เต็มที่ไม่มีฤทธิ์เป็นยาระบายและหลังจากการกลืนกินเข้าไปจะถูกย่อยสลายไปเป็นกลูโคสมีดัชนีน้ำตาลในเลือดปานกลางและมีการตอบสนองต่ออินซูลินต่ำ

การใช้ทรีฮาโลส

วิปครีมสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ทรีฮาโลสและเติม 6% เมื่อเทียบกับเฮฟวี่ครีมร่วมกับน้ำตาล 6% ทรีฮาโลสมีหน้าที่บางอย่างในวิปปิ้งครีมตามด้านล่าง

1. ช่วยเพิ่มรสชาติครีม

โปรดตรวจสอบเปรียบเทียบกับการทดสอบในห้องปฏิบัติการของเราด้วยทรีฮาโลสและไม่มีทรีฮาโลส

ความปลอดภัย: Trehalose มีประวัติการใช้งานของมนุษย์มายาวนานมีการศึกษามากมายเพื่อสนับสนุนความปลอดภัย