|
รายละเอียดสินค้า:
|
| หมายเลขรุ่น: | Trehalose | ทรัพยากร: | แป้งข้าวโพดธรรมชาติ |
|---|---|---|---|
| สี: | สีขาว | หมายเลข CAS: | 6138-23-4 |
| ใบสมัคร: | ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่ม | รหัส HS: | 170290 |
| ผงบรรจุภัณฑ์: | 20 กิโลกรัม / ถุง | คุณค่าทางโภชนาการ: | โภชนาการ |
| แสงสูง: | อาหารเสริมเพื่อสุขภาพ Trehalose Powder,Trehalose Drink Sweetner Powder,6138-23-4 Trehalose Powder |
||
Trehalose มีฤทธิ์ในการปกป้องสิ่งมีชีวิตอย่างมหัศจรรย์สามารถป้องกันไม่ให้โมเลกุลของโปรตีนถูกปิดการใช้งานได้อย่างมีประสิทธิภาพภายใต้สภาพแวดล้อมที่รุนแรงเช่นอุณหภูมิสูงความเย็นสูงความสูงมากเกินไปและความแห้งแล้งและการคายน้ำเป็นต้นจากนั้นรักษากระบวนการที่สำคัญและลักษณะทางชีววิทยาดังนั้นทรีฮาโลสจึงเรียกอีกอย่างว่า"น้ำตาลแห่งชีวิต".
การใช้ทรีฮาโลสในอุตสาหกรรมอาหาร: ทรีฮาโลสเช่นเดียวกับน้ำตาลอื่น ๆ สามารถใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารรวมถึงเครื่องดื่มช็อคโกแลตและขนมหวานขนมอบและอาหารแช่แข็ง
ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่
ในผลิตภัณฑ์อบทรีฮาโลสมีคุณค่าหลายประการ: เค้กหอมหวานสามารถปรับไอซิ่งบนเค้กบิสกิตขนมปังและเนยและไส้ผลไม้ไม่ทำลายอายุการเก็บรักษาทำให้ผู้คนเพลิดเพลินกับรสชาติดั้งเดิม
ในขณะเดียวกันทรีฮาโลสยังช่วยลดคุกกี้ไขมันขนมปังเนยและน้ำตาลไอซิ่งมีความรู้สึกพิเศษในเค้กฟรอสติ้งแสนอร่อยและอาหารจานด่วนทำให้ผู้บริโภคยอมรับผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูงที่มีไขมันและน้ำตาลสูงได้ง่ายขึ้นเนื่องจากมีความหวานที่ดีTrehalose สามารถลดการไหลของความชื้นในผลิตภัณฑ์อบหลายองค์ประกอบเพื่อรักษาความหวานที่ดีขึ้นในระหว่างการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์
Trehalose ผสมกับสารให้ความหวานอื่น ๆ ส่วนใหญ่สามารถใช้ในขนมน้ำผลไม้เครื่องดื่มและผลิตภัณฑ์สมุนไพรเพื่อควบคุมความหวานของผลิตภัณฑ์เพื่อให้สามารถรักษารสชาติดั้งเดิมของผลิตภัณฑ์ได้อย่างแท้จริง
Trehalose ใช้เป็นชั้นนอกของลูกกวาดเพื่อสร้างชั้นป้องกันที่มั่นคงและไม่ดูดความชื้นเนื่องจากความเสถียรของคุณสมบัติทรีฮาโลสสามารถทำงานภายใต้อุณหภูมิสูงในระยะยาวได้โดยไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับการย่อยสลายและการเปลี่ยนสีซึ่งไม่ส่งผลเสียต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์
สาหร่ายม้วนเคลือบประสิทธิภาพดีเยี่ยมคุณสมบัติการละลายที่เป็นเอกลักษณ์ของทรีฮาโลสสามารถม้วนตัวเป็นชั้นป้องกันซึ่งมีความเสถียรและแข็งมากดังนั้นจึงช่วยปรับปรุงพื้นผิวสีขาวสัมพัทธ์ของสารให้ความหวานอื่น ๆ ส่วนใหญ่
Trehalose มีความหวานประมาณ 45% ของน้ำตาลซูโครสที่ความเข้มข้นสูงกว่า 22% แต่เมื่อความเข้มข้นลดลงความหวานจะลดลงเร็วกว่าน้ำตาลซูโครสดังนั้นสารละลาย 2.3% จึงมีรสหวานน้อยลง 6.5 เท่าเมื่อเทียบกับสารละลายน้ำตาลที่เท่ากันสามารถลดความหวานเพิ่มความหวานและปรับปรุงรสชาติ
ข้อแนะนำการใช้: Trehalose สามารถใช้แทนน้ำตาลทรายได้โดยตรงใช้ในเครื่องดื่มโรยลงบนอาหารหรือรับประทานเพียงช้อนเดียว
|
รายการ
|
ข้อกำหนด
|
เกรดอาหาร
|
เกรดเครื่องสำอาง
|
|
สูตรโมเลกุล
|
C12H22O11 • 2H20
|
||
|
ปริมาณ Trehalose (ในสภาพแห้ง) /%
|
> 98.0
|
98.6
|
99.5
|
|
การสูญเสียน้ำหนักแห้ง /%
|
<1.5
|
0.1%
|
0.1%
|
|
สารตกค้างจากการจุดระเบิด /%
|
<0.05
|
<0.03
|
<0.03
|
|
การหมุนด้วยแสง
|
+ 197 ° ~ + 201 °
|
+ 198 °
|
+ 198 °
|
|
ค่า pH
|
5.0 ~ 6.7
|
6.6
|
6.6
|
|
โครมา
|
<0.1
|
0.02
|
0.02
|
|
ความขุ่น
|
<0.05
|
0.008
|
0.008
|
|
(Pb) / (มก. / กก.)
|
≤0.1
|
0.1
|
0.1
|
|
(เป็น) / (มก. / กก.)
|
≤0.5
|
0.5
|
0.5
|
|
(MPN / 100g) ฟีคัลโคลิฟอร์ม
|
เชิงลบ
|
เชิงลบ
|
เชิงลบ
|
|
(cfu / g) จำนวนแบคทีเรียทั้งหมด
|
≤300
|
10
|
10
|
|
E. coli
|
เชิงลบ
|
เชิงลบ
|
เชิงลบ
|
ลักษณะการทำงาน
1. สามารถป้องกันการเสื่อมสภาพของแป้ง
Mycose มีฤทธิ์ในการป้องกันการเสื่อมสภาพของแป้งได้ดีเยี่ยมและโดดเด่นกว่าในสภาวะที่มีความชื้นต่ำหรือในการทำความเย็น
2. สามารถป้องกันการเสื่อมสภาพของโปรตีน
ทรีฮาโลสสามารถปกป้องโครงสร้างตามธรรมชาติของโมเลกุลโปรตีนได้อย่างมีประสิทธิภาพในการทำความเย็นอุณหภูมิสูงหรือสภาวะแห้งแล้ง
3. สามารถยับยั้งการเกิดกลิ่นคาวและกลิ่นได้
ทรีฮาโลสสามารถขจัดกลิ่นคาวและกลิ่นข้าวที่แก่ชราได้อย่างมีประสิทธิภาพรักษาความสดของปลาและข้าวและรักษาเนื้อสัมผัส
4. ผลการเก็บรักษาผลไม้และผักสด
Trehalose สามารถปกป้องโครงสร้างของไซโตเมมเบรนและโปรตีนได้อย่างมีประสิทธิภาพและยังคงรักษาโครงสร้างพื้นผิวสีและความมันวาวและรสชาติของพืชและสัตว์ซึ่งเหมาะสำหรับการให้ผลไม้และผักกลับคืนมา
5. เอฟเฟกต์ดัดแปลงรสชาติ
ทรีฮาโลสสามารถบรรเทาและปกปิดรสชาติที่ไม่ดีได้บางส่วนลดรสฝาดและขมและทำให้ส่วนที่มีรสเปรี้ยวลดลง
6. สามารถยับยั้งการเกิดออกซิเดชันของกรดไขมัน
ทรีฮาโลสสามารถยับยั้งการเกิดออกซิเดชันของกรดไขมันไม่อิ่มตัวได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ทำให้กิจกรรมของ superoxide, dissutase ในวัสดุมีเสถียรภาพ
7. การป้องกันฟันผุ
ทรีฮาโลสจะไม่สลายตัวสร้างกรดหรือกลูแคนที่ไม่ละลายน้ำซึ่งอาจทำให้ฟันผุได้
ผู้ติดต่อ: Angelwei
โทร: +8613385340181
