อาหารเกรด 99.5% สารให้ความหวาน Trehalose บริสุทธิ์ 18,000 ตัน / ปี

การใช้งาน

• อาหารอุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ

1. ความสามารถในการดูดความชื้นต่ำความสามารถในการกักเก็บความชื้นที่แข็งแกร่งยับยั้งริ้วรอยของแป้งเพิ่มความสามารถในการต่อต้านการแช่แข็ง

1. การยับยั้งการดูดซึมความชื้นของอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารแห้งอาจทำให้คุณภาพคงที่ป้องกันการเสียรูปและเหนียว
2. ทรีฮาโลสแทนที่ซูโครสเพื่อตกแต่งพื้นผิวของอาหารไม่ดูดซับความชื้นและเหนียว
3. เยลลี่ที่ผลิตด้วยทรีฮาโลสมีความชุ่มชื้นมากลักษณะชุ่ม แต่ไม่ดูดซับความชื้นรสผลไม้และกลิ่นหอมโดดเด่นไม่หวานเลี่ยน
4. Trehalose มีความสามารถในการกักเก็บความชื้นได้ดีช่วยลดอัตราการแก่ชราของแป้งช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการแช่แข็งของแป้ง
5. Trehalose มีความสามารถในการดูดความชื้นต่ำไม่ก่อให้เกิดปฏิกิริยา Maillard เหมาะสำหรับเป็นสารเพิ่มปริมาณสำหรับอาหารเม็ด

2. ทนความร้อนทนกรดประสิทธิภาพการแช่แข็งที่ดีขึ้นทรีฮาโลสเป็นไดแซคคาไรด์ธรรมชาติที่เสถียรที่สุด

1. ใช้ทรีฮาโลสในเครื่องดื่มร้อนช่วยเพิ่มความเสถียรของเครื่องดื่มยับยั้งความขุ่นของเครื่องดื่มเนื่องจากอุณหภูมิสูง
2. ในเครื่องดื่มที่มีฤทธิ์เป็นกรดทรีฮาโลสสามารถอยู่ได้อย่างเสถียรไม่แตกตัวและไม่มีปฏิกิริยา Maillard
3. Trehalose สามารถแทนที่น้ำตาลซูโครสลดจุดเยือกแข็งของไอศกรีมและผลิตภัณฑ์แช่แข็งอื่น ๆสามารถใช้ในอาหารแช่แข็งและขนมแช่แข็งเพื่อผลิตไอซิ่งใหม่และให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และอร่อย

3. ไม่มีความสามารถในการเป็นสีทรีฮาโลสไม่ก่อให้เกิดปฏิกิริยาไมลาร์ด

1. Trehalose เป็นแซคคาไรด์ชนิดไม่รีดิวซ์ไม่ก่อให้เกิดปฏิกิริยาไมลาร์ดซึ่งทำให้เกิดสีน้ำตาล
2. ใช้ทรีฮาโลสในอาหารทอดยับยั้งปฏิกิริยา Maillard ป้องกันไม่ให้อาหารทอดมีสีเข้มเกินไปทำให้อาหารไม่ดูดซับความชื้นและไม่เปลี่ยนสี

4. อุณหภูมิในการเปลี่ยนกระจกสูงมีเสถียรภาพสูงป้องกันโรคฟันผุ

1. Trehalose's อุณหภูมิการเปลี่ยนแก้ว คือ 115 ℃
2. เพิ่มทรีฮาโลสในอาหารสามารถเพิ่มอุณหภูมิการเปลี่ยนแก้วของอาหารซึ่งทำให้อาหารอยู่ในสถานะที่มีเสถียรภาพมากขึ้นง่ายต่อการจัดเก็บ
3. Trehalose ไม่ผลิตกลูแคนที่ไม่ละลายน้ำในปากยับยั้งการเกาะติดของกลูแคนที่ไม่ละลายน้ำที่ผลิตโดยซูโครสป้องกันโรคฟันผุ
4. Trehalose มีความเสถียรในอาหารที่เป็นกรดไม่แตกตัวเป็นกลูโคสและฟรุกโตสเพื่อเพิ่มการดูดซับความชื้นของผลิตภัณฑ์

5. ป้องกันการเสื่อมสภาพของโปรตีนและการเกิดออกซิเดชันของไขมันปกป้องกิจกรรมทางชีวภาพ

1. เพิ่มอัตราการรอดชีวิตของจุลินทรีย์รักษาเสถียรภาพในระยะยาวของแบคทีเรียที่มีชีวิต
2. Trehalose สามารถทำให้ไลโปโซมคงที่รักษาความสมบูรณ์ของโครงสร้างในสภาพแห้งเป็นสารป้องกันแห้งแบบไลโปโซม
3. Trehalose สามารถป้องกันการทำงานของเอนไซม์ในสภาพแวดล้อมที่มีอุณหภูมิต่ำและสูงช่วยยืดเวลาการเก็บรักษา
4. Trehalose ทำให้โครงสร้างของโปรตีนคงที่ยับยั้งการเสื่อมสภาพของโปรตีนในระหว่างการให้ความร้อนการแช่แข็งการกวนการทำให้แห้งหรือการเปลี่ยนแปลง pH
5. Trehalose ยับยั้งการสลายตัวออกซิเดชั่นของกรดไขมันไม่อิ่มตัวป้องกันการผลิตรสเปรี้ยวและรสเปรี้ยวยืดอายุการเก็บรักษา
6. การแช่ผักและผลไม้การขนส่งอาหารทะเลทางไกลทรีฮาโลสช่วยให้องค์กรคงที่และสดใหม่

6. แก้ไขหรือปกปิดรสชาติปรับปรุงลบหรือเพิ่มกลิ่นและรสชาติพิเศษของอาหาร

1. เพิ่มความหอมของอาหารรสของซุปทะเลและรสเค็ม
2. ปรับปรุงรสหวานของสารให้ความหวานอื่น ๆ เช่นปกปิดความขมของสตีวิโอไซด์
3. ลบและกลบรสที่ไม่ถูกใจของอาหารบางชนิดเช่นวิตามินบีสมุนไพรจีนรสหมัก
4. ยับยั้งและปกปิดกลิ่นคาวของอาหารทะเลนมผลิตภัณฑ์จากไข่ผลิตภัณฑ์จากถั่วให้คงความสดใหม่เพิ่มรสชาติ

คุณสมบัติของ Trehalose

ใบรับรอง