รายละเอียดสินค้า:
|
ชื่อผลิตภัณฑ์: | สารให้ความหวานเกรดอาหาร C12h22o11.2H2O Trehalose Dihydrate White Powder | ชื่ออื่น ๆ: | แบรนด์ Huiyang Trehalose |
---|---|---|---|
เกรด: | เกรดอาหาร | หมายเลข CAS: | 6138-23-4 |
ความหวาน: | 45% ของน้ำตาล | รหัส HS: | 29400090 |
การปรากฏ: | ผงผลึกสีขาว | ทรัพยากร: | แป้งข้าวโพดธรรมชาติ |
แสงสูง: | C12h22o112h2o สารให้ความหวาน,สารให้ความหวาน Trehalose Dihydrate,Trehalose Dihydrate Powder |
1. ทรีฮาโลสเป็นทรีฮาโลสที่มีความบริสุทธิ์สูง (98%) ซึ่งเป็นส่วนผสมจากพืช ISO22000, ISO9001, ISO14001, โคเชอร์และฮาลาลที่ได้รับการรับรองไม่ใช่จีเอ็มโอ * ด้วยความสามารถทางธรรมชาติที่น่าอัศจรรย์ในการเพิ่มความสดใหม่หลายด้าน
2. อาหารสดใหม่
แม้ว่าอาหารทุกวัยทรีฮาโลสจะช่วยรักษาความสมบูรณ์ตามธรรมชาติของอาหารที่ปรุงสุกดิบและแช่แข็งได้นานขึ้นโดยมีประโยชน์อย่างมากต่อรสชาติพื้นผิวสีและความกรอบ - ยังช่วยลดการเผาในช่องแช่แข็งด้วย!
3. ลดความเสียหายจากการแช่แข็ง / การละลาย
4. ยับยั้งการเปลี่ยนสีของผลไม้และผัก
5. ยับยั้งการแตกตัวของโปรตีน
6. คุณสมบัติการยึดเกาะ / การกักเก็บน้ำ
7. ยับยั้ง Starch Retrogradation
8. หมวดหมู่บริการ
ค้นหาเคล็ดลับในการรักษาความสดเพิ่มรสชาติและปรับปรุงเนื้อสัมผัสในอาหารทั้งคาวและหวานในหมวดหมู่บริการอาหารแบบครบวงจร
9. Grab-and-Go กำลังได้รับแรงผลักดันจากผู้บริโภคที่อดอาหารตามกาลเวลาที่มองหาอาหารสำเร็จรูปคุณภาพสูงอเนกประสงค์ทรีฮาโลส สามารถช่วยเพิ่มความสดใหม่ให้ทั่วกระดาน
เนื่องจากความต้องการอาหารจานด่วนที่ไม่ใช่“ ฟาสต์ฟูด” สูงมากเหตุใดจึงยากที่จะใช้ประโยชน์จากการคว้าและไปความจริงก็คืออาหารที่เตรียมไว้จะจางลงอย่างรวดเร็วสีความกรอบความชื้นเนื้อสัมผัสแม้กระทั่งกลิ่นหอมก็ถูกทำลายลงอย่างรวดเร็วดังนั้นไม่ว่าจะเป็นอาหารสำเร็จรูปที่พบในส่วนอาหารร้อนของร้านขายของชำหรือในกรณีที่เย็นจัดของ C-store ในกรณีส่วนใหญ่อาหารที่ ถือเป็นระยะเวลานานเท่าใดก็ไม่น่าสนใจอีกต่อไปส่งผลให้ลูกค้าสิ้นเปลืองและผิดหวัง
วิธีหนึ่งในการเพิ่มยอดขายแบบซื้อกลับบ้านคือการรวมแพ็คเกจทั้งหมดเข้าด้วยกันเพื่อให้คุณสามารถควบคุมรูปลักษณ์ของอาหารที่ซื้อกลับบ้านได้มากขึ้นและเมื่อคุณทำเช่นนั้นการเพิ่ม TREHALOSE สามารถช่วยได้อย่างมาก
รายการแบบหยิบแล้วไปที่ได้รับความนิยมซึ่งได้รับประโยชน์จากความสามารถตามธรรมชาติของ TREHALOSE เพื่อให้อาหารดูสดและอร่อยขึ้นอีกต่อไป ได้แก่ :
ในขณะที่เทรนด์การจับต้องได้แพร่กระจายไปตามกลุ่มต่างๆ TREHALOSE จึงนำเสนอวิธีง่ายๆในการเพิ่มความชุ่มชื้นความกรอบและความเป็นครีมเมื่อเวลาผ่านไปลดการเปลี่ยนอาหารปรับปรุงการวางแผนและการคาดการณ์เกี่ยวกับเศษอาหารและสร้างแบรนด์ของคุณให้แตกต่างจากผู้บริโภคที่ไม่ว่างใน ต้องการอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นในนาทีสุดท้ายที่มีคุณภาพโดยไม่ต้องยุ่งยาก
การใช้งาน | ระดับการใช้งาน | สิทธิประโยชน์ | หมายเหตุ |
มีความเสถียรแม้จะมีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิและความชื้น |
อัตราส่วนของ Trehalose ต้องสูงขึ้น กว่าน้ำตาลอื่น ๆ ในสูตรเพื่อความคงตัว |
||
ไอซิ่งและเคลือบ |
แทนที่น้ำตาล 80% |
แห้งเร็วขึ้น
ราบรื่นและใช้งานได้ |
การเตรียมไอซิ่งและเคลือบด้วยความร้อนจะดีที่สุด |
ทำให้รสชาติคงที่ ไอซิ่งและเคลือบด้วยน้ำผลไม้ที่เป็นกรด |
น้ำตาล: สามารถปรับอัตราส่วน Trehalose เพื่อให้ได้ความหวานและลักษณะที่ต้องการ | ||
คงความชุ่มชื่นและเนื้อเด้ง | อาจต้องปรับเวลาอบ | ||
เค้กฟองน้ำ |
แทนที่น้ำตาล 20% |
ผลผลิตที่สูงขึ้น
ระงับฟองอากาศในแป้งเพื่อการหมุนเวียนความร้อนที่มีประสิทธิภาพและโครงสร้างของเซลล์ที่เป็นเนื้อเดียวกัน |
|
วิปครีม |
ใส่ครีมหนัก 6% พร้อมกับน้ำตาล 6% |
ช่วยเพิ่มรสชาติครีมให้ผลผลิตสูงขึ้น ชะลอการอพยพของน้ำ เพิ่มเสถียรภาพในการแช่แข็ง / ละลาย |
ในการละลายอย่างเต็มที่ให้ใส่ Trehalose ลงไปผสมก่อนเติมน้ำตาล
เพื่อเพิ่มความคงตัวในการแช่แข็ง / ละลายให้เพิ่ม Trehalose เป็น 10% และปรับปริมาณน้ำตาลทั้งหมดในครีมให้มากกว่า 15% |
ครีมคัสตาร์ด |
เปลี่ยนหรือเติมน้ำตาล 40% เพื่อความหวานที่ต้องการ |
ทำให้เนื้อสัมผัสสม่ำเสมอและเพิ่มความรู้สึกปาก
ยืดอายุการเก็บรักษาโดยปกป้องปริมาณไขมันและโปรตีน |
|
คงความขาวสดของเมอแรงค์ | |||
ขนมเมอร์แรง | แทนที่น้ำตาล 30% | ||
ช็อคโกแลต |
ทรัฟเฟิล: แทนที่น้ำตาล 50%
Ganache: แทนที่น้ำตาล 20% |
ป้องกันการหดตัวโดยรักษาความชื้น ปรับปรุงรูปแบบและความสามารถในการใช้งาน
ลดกลิ่นไม่พึงประสงค์จากโกโก้อุ่น ปกป้องไขมันในช็อกโกแลตที่มีไขมันนมสูง |
เมื่อใช้กับน้ำตาลความหนืดอาจต้องมีการตรวจสอบเนื่องจากคุณสมบัติการตกผลึกของ Trehalose |
ขนมและลูกกวาด |
สำหรับคาราเมลอ่อน: เปลี่ยนน้ำตาล 30%
สำหรับตังเม: เปลี่ยนน้ำตาล 20% |
ช่วยเพิ่มรสชาติของวัตถุดิบสดใหม่ (รสผลไม้) เพิ่มสีสันของวัตถุดิบสดใหม่ตามธรรมชาติ
ความเสถียรที่เพิ่มขึ้นเนื่องจากการลด "ความเหนียว" |
เพื่อเพิ่มความคงตัว Trehalose ควรมีมากกว่า 70% ของปริมาณน้ำตาลทั้งหมด |
การเคลือบที่มั่นคง | สามารถนำไปใช้กับถั่วดิบ | ||
การเคลือบผิว |
สำหรับเคลือบขนมบนถั่ว: แทนที่น้ำตาล 67% |
เคลือบเงาใสเนื่องจากคุณสมบัติไม่เคลือบคาราเมล ช่วยลดการไหม้ระหว่างเคลือบกระทะด้วยน้ำตาล |
|
ป้องกันการเกิดออกซิเดชันของไขมัน |
ผู้ติดต่อ: Angelwei
โทร: +86-13385340181