สารเติมแต่งอาหารอินทรีย์ D Trehalose Anhydrous CAS 6138-23-4

สารเติมแต่งอาหาร Trehalose อินทรีย์และ D-Trehalose Anhydrous CAS 6138-23-4
บทนำ

ชื่อผลิตภัณฑ์: Trehalose
เลขที่ CAS: 6138-23-4
ชื่ออื่น ๆ : alpha-D-Glucopyranosyl-alpha-D-glucopyranoside
MF: C12H22O11.2 (H2O)
น้ำหนักโมเลกุล: 378.33
Trehaloseหรือที่เรียกว่า mycose หรือ สั่นเป็นไดแซ็กคาไรด์ที่เชื่อมโยงกับอัลฟาตามธรรมชาติที่เกิดจากพันธะα, α-1,1-glucoside ระหว่างα-glucose สองหน่วยในปีพ. ศ. 2375 HAL Wiggers ได้ค้นพบ ทรีฮาโลส ในข้าวไรย์และในปี 1859 Marcellin Berthelot ได้แยกมันออกจาก Trehala manna ซึ่งเป็นสารที่ทำโดยมอดและตั้งชื่อมันว่า ทรีฮาโลส.สามารถสังเคราะห์โดยแบคทีเรียเชื้อราพืชและสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังมีส่วนเกี่ยวข้องกับ anhydrobiosis - ความสามารถของพืชและสัตว์ในการทนต่อการผึ่งให้แห้งเป็นเวลานานมีความสามารถในการกักเก็บน้ำสูงและใช้ในอาหารและเครื่องสำอางน้ำตาลถูกคิดว่าเป็นเจลเฟสที่เซลล์คายน้ำซึ่งจะป้องกันการหยุดชะงักของออร์แกเนลล์ภายในเซลล์โดยการดามให้อยู่ในตำแหน่งที่มีประสิทธิภาพการให้น้ำใหม่จะช่วยให้กิจกรรมของเซลล์กลับมาทำงานได้ตามปกติโดยไม่เกิดความเสียหายร้ายแรงร้ายแรงซึ่งโดยปกติจะเป็นไปตามวัฏจักรการคายน้ำ / การคืนน้ำTrehaloseมีข้อดีเพิ่มเติมในการเป็นสารต้านอนุมูลอิสระการสกัดทรีฮาโลสเคยเป็นกระบวนการที่ยากและมีค่าใช้จ่ายสูง แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ บริษัท Hayashibara (Okayama ประเทศญี่ปุ่น) ยืนยันเทคโนโลยีการสกัดจากแป้งราคาไม่แพงสำหรับการผลิตจำนวนมากTrehalose ปัจจุบันถูกใช้สำหรับการใช้งานในวงกว้าง

ฟังก์ชัน
Trehalose มีความสามารถในการกักเก็บน้ำสูงและใช้ในอาหารและเครื่องสำอางน้ำตาลถูกคิดว่าเป็นเจลเฟสที่เซลล์คายน้ำซึ่งจะป้องกันการหยุดชะงักของออร์แกเนลล์ภายในเซลล์โดยการดามให้อยู่ในตำแหน่งที่มีประสิทธิภาพการให้น้ำใหม่จะช่วยให้กิจกรรมของเซลล์กลับมาทำงานได้ตามปกติโดยไม่เกิดความเสียหายร้ายแรงร้ายแรงซึ่งโดยปกติจะเป็นไปตามวัฏจักรการคายน้ำ / การคืนน้ำ
Trehaloseมีข้อดีเพิ่มเติมในการเป็นสารต้านอนุมูลอิสระการสกัดทรีฮาโลสเคยเป็นกระบวนการที่ยากและมีค่าใช้จ่ายสูงTrehalose ปัจจุบันถูกใช้สำหรับการใช้งานในวงกว้าง
 

1. มีความสามารถในการกักเก็บน้ำสูงและใช้ในอาหารและเครื่องสำอางน้ำตาลถูกคิดว่าเป็นเจลเฟสที่เซลล์คายน้ำซึ่งจะป้องกันการหยุดชะงักของออร์แกเนลล์ภายในเซลล์โดยการดามให้อยู่ในตำแหน่งที่มีประสิทธิภาพการให้น้ำใหม่จะช่วยให้กิจกรรมของเซลล์กลับมาทำงานได้ตามปกติโดยไม่เกิดความเสียหายร้ายแรงร้ายแรงซึ่งโดยปกติจะเป็นไปตามวัฏจักรการคายน้ำ / การคืนน้ำ

2. Trehalose มีข้อดีในการเป็นสารต้านอนุมูลอิสระการสกัดทรีฮาโลสเคยเป็นกระบวนการที่ยากและมีค่าใช้จ่ายสูงปัจจุบัน Trehalose ถูกนำมาใช้สำหรับการใช้งานในวงกว้าง

ใบสมัคร:

1 ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่และผลิตภัณฑ์เค้กสไตล์ตะวันตก

2 ผลิตภัณฑ์ขนม

3 ผลิตภัณฑ์พุดดิ้งและไอศกรีม

4 ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่ม