α, α-Trehalose |

มีความจำเป็นต้องสังเกตในขั้นตอนการทำผลิตภัณฑ์เนื้อปลาทรีฮาโลสสามารถทำให้พีH ของสารละลายต้องอยู่ในช่วงเป็นกลางถึงด่างเพื่อเพิ่มผลผลิตและมีข้อมูลกุ้งและปลาหมึกแช่แข็ง

เนื้อปลาอบ

การอบเนื้อปลาเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำให้เนื้อปลานุ่มและไม่เป็นขุยซึ่งคงรสชาติไว้ไม่ให้แห้งผสมส่วนผสมเลมอนบัตเตอร์ฝนตกปรอยๆแล้วนำเข้าเตาอบคุณจะเพลิดเพลินกับปลาอบในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง

ส่วนผสม

เนื้อปลารสอ่อน 1 ปอนด์หนาประมาณ 3/4 นิ้ว

3 ช้อนโต๊ะเนยละลาย

น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1/4 ช้อนชา

พริกขี้หนู 1/4 ช้อนชา

ขั้นตอน

1. อุ่นเตาอบที่ 375 ° Fจาระบีก้นกระทะสี่เหลี่ยม 11x7x1 1/2 นิ้ว

2. หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นเสิร์ฟ 4 ชิ้นหากจำเป็นวางชิ้นส่วนด้านผิวหนังลงในกระทะพับปลายบาง ๆ ไว้ข้างใต้ถ้าจำเป็นเพื่อให้มีความหนาเท่ากัน

3. ผสมส่วนผสมที่เหลือฝนตกปรอยๆเหนือปลา

4. นำเข้าอบโดยใช้ส้อมประมาณ 15 ถึง 20 นาทีหรือจนเนื้อปลาหลุดล่อนได้ง่าย

เคล็ดลับจากผู้เชี่ยวชาญ

• มองหาปลาดุกปลาคอดปลานิลเบสแฮดด็อกหรือปลากะพงหากคุณต้องการให้การรับประทานปลาเป็นส่วนหนึ่งของเมนูประจำสัปดาห์ของคุณให้เป็นเพื่อนกับคนที่เคาน์เตอร์ขายปลา (หรือไปตลาดปลาที่แท้จริงบ่อยๆและพูดคุยกับคนขายปลา) เพื่อขอคำแนะนำว่าอะไรสดที่สุดหรือตามฤดูกาลคุณอาจได้ลองปลาตัวใหม่ที่ครอบครัวของคุณชอบ
• ใส่ใจกับความหนาของเนื้อการตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อปลาหรือชิ้นปลาแต่ละชิ้นมีความหนาเท่ากันเพื่อให้แน่ใจว่าเสร็จพร้อมกันและคุณสามารถตัดสินใจได้อย่างมีความรู้มากขึ้นเกี่ยวกับเวลาที่เหมาะสมดังนั้นปลาจะไม่สุกเกินไป
• ปลาที่ปรุงรสอ่อน ๆ เป็นฟอยล์ที่ดีสำหรับการปรุงรสลองใช้ส่วนผสมของ Cajun รสเผ็ดเลมอนหรือพริกไทยกระเทียมหรือปาปริก้ารมควันเล็กน้อยแทนปาปริก้าในส่วนผสมเนยก่อนที่จะหยดลงบนปลาโรยสมุนไพรสดสับให้ทั่วปลาก่อนเสิร์ฟ
• การตีมะนาวสดและสดใสเป็นคลาสสิกกับปลาแต่ลองใช้น้ำมะนาวผสมความเอร็ดอร่อยเล็กน้อยเพื่อให้ซิปขึ้น