|
รายละเอียดสินค้า:
|
| ชื่อผลิตภัณฑ์: | Trehalose | การใช้: | ผลิตภัณฑ์ซูริมิ |
|---|---|---|---|
| ชื่ออื่น ๆ: | Trehalose Powder | ฟังก์ชั่น 1: | ป้องกันความเสียหายของโปรตีนระหว่างการแช่แข็ง |
| ฟังก์ชั่น 2: | คงความยืดหยุ่น | บรรจุภัณฑ์: | 20 กิโลกรัม / ถุง 25 กก / ถุง |
| ยี่ห้อ: | หุ้ยหยาง | ได้รับการรับรอง: | HALAL,KOSHER,MUI,OU,ISO22000,ISO 14001 |
| ฟังก์ชั่น 3: | ลดการเปลี่ยนสีและกลิ่นที่เกิดจากการเสื่อมสภาพของโปรตีนและไลปิดออกซิตินอน | ||
| แสงสูง: | แป้งทรีฮาโลสสำหรับผลิตภัณฑ์ซูริมิผงทรีฮาโลส 25 กก. / ถุงรักษาความยืดหยุ่น Trehalose Powder,25kg/bag trehalose powder,Retains elasticity Trehalose Powder |
||
Trehalose
Trehalose รักษาและปรับปรุงคุณภาพอาหารและเครื่องดื่มดั้งเดิมช่วยให้ผู้กำหนดสูตรพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติและกลิ่นที่ดีเท่าที่ดูด้วยประโยชน์ด้านรสชาติเนื้อสัมผัสและความสดทรีฮาโลสมอบประสบการณ์หลายประสาทสัมผัสส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์ที่พบได้ในธรรมชาติทรีฮาโลสมีฟังก์ชันการทำงานที่หลากหลายในการใช้งานที่หลากหลายช่วยดึงสิ่งที่ดีที่สุดในผลิตภัณฑ์ของคุณออกมา
การใช้ทรีฮาโลสในไฟล์ผลิตภัณฑ์ซูริมิ indเร่งรีบ
ทรีฮาโลสสามารถใช้ในโรงงานผลิตภัณฑ์ซูริมิผลิตภัณฑ์ซูริมิมีหลายชนิดทรีฮาโลสสามารถเพิ่มทรีฮาโลสได้ 5%
ทรีฮาโลสมีหน้าที่หลายอย่างในผลิตภัณฑ์ข้าวสุกตามด้านล่าง:
มีความจำเป็นต้องสังเกตในขั้นตอนการทำผลิตภัณฑ์ซูริมิทรีฮาโลสสามารถทำให้ประโยชน์ของ Trehalose เป็นที่รู้จักมากที่สุดในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ใช้ซูริมิและผลลัพธ์จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของปลา
| ปริมาณ | ส่วนผสม |
| 150 ก | ปลาซูริมิ |
| 30 ก | ชีสสด |
| 1 ช้อนโต๊ะล | มายองเนส |
| 30 ก | ควาร์ก |
| 40 ก | ซอสมะเขือเทศ |
| 0,5 กระป๋อง | มะเขือเทศบด |
| 1 ช้อนโต๊ะล | ไวน์เชอร์รี่ |
| พริกไทยและเกลือ | |
| 0,5 ช้อนชา | เมล็ดพริกไทยเขียว |
| 3 | มะเขือเทศ |
| 125 ก | สลัดกุ้ง |
| 0,5 ช้อนโต๊ะล | ดิลล์ |
| 1 | บาแกตต์ |
| ข้อมูลทั้งหมดต่อการให้บริการ | |
| แคลอรี่ | 384 กิโลแคลอรี |
| คาร์โบไฮเดรต | 29 ก |
| โปรตีน | 13 ก |
| อ้วน | 25 ก |
ซูริมิแท่งพร้อมซอสค็อกเทลเสิร์ฟเป็นอาหารเริ่มต้นขนาดเล็กสำหรับซอสค็อกเทลผัดชีสสดมายองเนสชีสนมเปรี้ยวซอสมะเขือเทศและเนื้อมะเขือเทศจนเป็นครีมปัดซอสค็อกเทลกับเชอร์รี่ปรุงรสด้วยพริกไทยเกลือและพริกไทยเม็ดตัดมะเขือเทศออก.มะเขือเทศกลวงออกและเติมด้วยสลัดกุ้งโรยหน้ามะเขือเทศด้วยผักชีลาวและวางบนจานซูริมิติดอยู่ข้างๆทาซอสค็อกเทลลงบนแท่งซูริมิเข้ากันได้ดีกับบาแกตต์ซูริมิสติ๊กกับซอสค็อกเทลนั้นเตรียมง่ายและยังเหมาะสำหรับบุฟเฟ่ต์บรันช์หรือเป็นของว่าง
เสิร์ฟ: 3, ความยาก:
เวลาในการเตรียม: 15 นาทีระยะเวลารวม: 15 นาที
ความปลอดภัย: Trehalose มีประวัติการใช้งานของมนุษย์มายาวนานมีการศึกษามากมายเพื่อสนับสนุนความปลอดภัย
ขึ้นอยู่กับจานเพียงแค่ใส่เป็นส่วนผสมหรือละลายในน้ำเพื่อใช้เพียงเพิ่ม 0.5% ถึง 5% ของน้ำหนักแม้ว่าในทางเทคนิคแล้วทรีฮาโลสจะเป็นน้ำตาล แต่เมื่อใช้ร่วมกับส่วนผสมอื่น ๆ รสชาติหวานจะไม่สำคัญ
สำหรับข้าวซูชิ: ใส่ Treha Trehalose 1 ช้อนโต๊ะ (10 กรัม) ต่อข้าวดิบ 450 กรัม
ประโยชน์ที่ได้รับ: คงความชุ่มชื้นเพื่อคงความสด "ที่เตรียมไว้"
| การใช้งาน | ระดับการใช้งาน | สิทธิประโยชน์ | หมายเหตุ |
|
ช็อคโกแลต |
ทรัฟเฟิล: แทนที่น้ำตาล 50%
Ganache: แทนที่น้ำตาล 20% |
ป้องกันการหดตัวโดยรักษาความชื้น ปรับปรุงรูปแบบและความสามารถในการใช้งาน
ลดกลิ่นไม่พึงประสงค์จากโกโก้อุ่น ปกป้องไขมันในช็อกโกแลตที่มีไขมันนมสูง |
เมื่อใช้กับน้ำตาลความหนืดอาจต้องมีการตรวจสอบเนื่องจากคุณสมบัติการตกผลึกของ Trehalose |
|
ขนมและลูกกวาด การเคลือบผิว |
สำหรับคาราเมลอ่อน: เปลี่ยนน้ำตาล 30%
สำหรับตังเม: เปลี่ยนน้ำตาล 20%
สำหรับเคลือบขนมบนถั่ว: แทนที่น้ำตาล 67% |
ช่วยเพิ่มรสชาติของวัตถุดิบสดใหม่ (รสผลไม้) เพิ่มสีสันของวัตถุดิบสดใหม่ตามธรรมชาติ
ความเสถียรที่เพิ่มขึ้นเนื่องจากการลด "ความเหนียว"
เคลือบเงาใสเนื่องจากคุณสมบัติไม่เคลือบคาราเมล ช่วยลดการไหม้ระหว่างเคลือบกระทะด้วยน้ำตาล |
เพื่อเพิ่มความคงตัว Trehalose ควรมีมากกว่า 70% ของปริมาณน้ำตาลทั้งหมด
|
|
ของหวานแช่แข็ง |
ไอศครีม: แทนที่น้ำตาล 15 - 40% Sorbet: เพิ่ม 5 - 8% |
สัมผัสที่นุ่มนวลขึ้นจากการก่อตัวของผลึกน้ำแข็งที่ละเอียดกว่า
ช่วยเพิ่มรสชาติครีมและผลไม้ |
ปรับบริกซ์ระหว่าง 26% ถึง 30% สำหรับเชอร์เบท |
|
แยม / แยม |
แทนที่น้ำตาล 20 - 25% |
ช่วยเพิ่มและปรับแต่งรสชาติของผลไม้
รักษาสีของส่วนผสมตามธรรมชาติ |
ปรับปริมาณน้ำตาลเพื่อให้ได้ความหวานตามต้องการ |
|
ของหวานแช่แข็ง |
ไอศครีม: แทนที่น้ำตาล 15 - 40% Sorbet: เพิ่ม 5 - 8% |
สัมผัสที่นุ่มนวลขึ้นจากการก่อตัวของผลึกน้ำแข็งที่ละเอียดกว่า
ช่วยเพิ่มรสชาติครีมและผลไม้ |
ปรับบริกซ์ระหว่าง 26% ถึง 30% สำหรับเชอร์เบท |
ผู้ติดต่อ: Angelwei
โทร: +86-13385340181
