|
รายละเอียดสินค้า:
|
| วัสดุ: | ข้าวโพด | ชื่ออื่น: | คริสตัลทรีฮาโลส, คริสตัลทรีฮาโลส |
|---|---|---|---|
| หมายเลข CAS: | 6138-23-4 | สูตรโมเลกุล: | C12H22O11 · 2H2O |
| การปรากฏ: | เม็ดผลึกสีขาวหรือผง | ความหวาน: | 45% ของซูโครส |
| แสงสูง: | ส่วนผสมอาหารทรีฮาโลสสารให้ความหวานอินทรีย์ทรีฮาโลสสารให้ความหวานจากธรรมชาติทรีฮาโลส,organic sweeteners trehalose,natural sweeteners trehalose |
||
วัสดุการทดลอง:
ผลึกทรีฮาโลสข้าวเหนียวน้ำตาลทรายขาว
สูตรการทำข้าวเหนียวปั้นมีดังนี้แป้งข้าวเหนียว 125 กรัมน้ำดื่ม 100 มล. น้ำตาลทรายขาว 30 กรัมแล้วกด
เพิ่มทรีฮาโลสในสัดส่วนที่แตกต่างกัน:
สรุป
(1) จากการวิจัยคุณภาพและอายุของเค้กข้าวเหนียวด้วยการเติมทรีฮาโลสที่แตกต่างกันระหว่างการเก็บรักษา
ทรีฮาโลสในปริมาณที่เหมาะสมมีผลอย่างมากต่อคุณภาพของเค้กข้าวเหนียวในระหว่างการเก็บรักษาและสามารถปรับปรุงได้ในระดับหนึ่ง
ความสามารถในการอุ้มน้ำของแป้งเค้กข้าวเหนียวสูงช่วยลดความแข็งเพิ่มความยืดหยุ่นและการคืนตัวยับยั้งการย้อนกลับของแป้งและลด
ระดับความชราช่วยยืดอายุการเก็บรักษา
(2) คุณภาพของแป้งเค้กข้าวเหนียวที่เติมทรีฮาโลส 15% ดีที่สุดในช่วงระยะเวลาการเก็บรักษา
ผู้ติดต่อ: Donna
โทร: +86 15969639330
